ほんの少しの淹れ方で、コーヒーは変わる。
バランスのよい、いつもの一杯。
スライダーを動かしてみて。ひとつの条件で、味わい全体が変わります。
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五角形は、淹れ方による変化を楽しむためのイメージです。外側に広がるほど、その特徴が強くなります。
中煎りの同じ豆と水を使う想定で、挽き目・湯温・時間から抽出の進みやすさを組み合わせています。豆の種類、焙煎、水、注ぎ方で実際の味は変わるため、測定値や味の保証ではありません。
V60は粉15g・湯250g、Switchは粉15g・湯240g、Espressoは粉18g・抽出液36gを想定。Espressoの挽き目と時間は、実際には互いに影響します。
温度の効果は主に抽出の進み方を介したものです。蒸らしは粉を濡らし、ガスを逃がす工程。長くすれば味が強くなる、という単純な関係ではありません。
研究の傾向を参考に、AIと制作した学習用モデルです。五角形の数値・係数は本サイト独自の表現で、研究の予測式ではありません。