挽き目（グラインド）の基本
挽き目は抽出器具に合わせて選びます。粗挽きはフレンチプレス、中挽きはドリップ、細挽きはエスプレッソ。粒の大きさが抽出速度を決めるため、器具と挽き目が合わないと味が崩れます。
#挽き目
コーヒーミルの選び方 — 刃式とバー式グラインダーを比べる
コーヒーをおいしく淹れるカギは「挽き目の均一さ」にあります。バー式グラインダー（バーミル）は粒度が揃いやすく味が安定し、刃式（ブレードグラインダー）は安価ですが粒度がばらつきます。本格的な一杯を目指すならバー式を選ぶのが基本です。