#製法

インスタントコーヒーの製法と歴史 — フリーズドライとスプレードライを知る

インスタントコーヒーは抽出液を乾燥させた「溶解型コーヒー」。世界で生産される生豆の目安として約50%がインスタント向けとされ、フリーズドライは香りを保ちやすく、スプレードライはコストを抑えられます。発明は1890年代、商業化は1910年代まで遡る意外に古い歴史を持つ製品です。