カフェインとコーヒー — 含有量・効果・デカフェの基礎知識
コーヒー1杯に含まれるカフェインは目安として約80〜200mg。脳のアデノシン受容体をブロックして眠気を抑え、半減期は約3〜7時間。デカフェでもカフェインはゼロではなく、FDA基準で97%以上の除去が必要とされます。
#デカフェ
デカフェの製法 — カフェインはどうやって取り除かれるか
デカフェはFDA基準でカフェインを97%以上除去した豆を使ったコーヒーです。1杯あたり目安2〜15mg程度が残ることもあり、溶剤法・スイスウォーター法・CO2法の3つの製法が主流で、選ぶ製法が風味にも影響します。