コーヒーの歴史 — エチオピア伝説から世界の飲み物へ
コーヒーはエチオピアを起源とし、15世紀のイエメンで飲み物として確立、16〜17世紀にヨーロッパへ伝播しました。カフェは「知恵の学校」として社会を動かし、今日では世界で最も親しまれる飲み物の一つです。
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インスタントコーヒーの製法と歴史 — フリーズドライとスプレードライを知る
インスタントコーヒーは抽出液を乾燥させた「溶解型コーヒー」。世界で生産される生豆の目安として約50%がインスタント向けとされ、フリーズドライは香りを保ちやすく、スプレードライはコストを抑えられます。発明は1890年代、商業化は1910年代まで遡る意外に古い歴史を持つ製品です。