抽出の科学 — 黄金比・湯温・濃度と収率
おいしさは「比率・湯温・収率・濃度」で決まります。黄金比はおよそ1対15〜18、湯温90〜96℃が目安。収率18〜22%・濃度（TDS）約1.15〜1.35%が良い範囲とされ、外れると酸っぱい/苦いに傾きます。
#抽出
ハンドドリップ実践 — ペーパードリップの手順
ハンドドリップは手軽でおいしい入門の定番。フィルターの湯通し→蒸らし30〜45秒→数回に分けて注ぐ、が基本の流れ。比率は1リットルあたり約60グラム、総抽出2分半〜3分半が目安です。
コーヒーを豆から一杯まで、基礎から体系的に学べる学習サイト。
おいしさは「比率・湯温・収率・濃度」で決まります。黄金比はおよそ1対15〜18、湯温90〜96℃が目安。収率18〜22%・濃度（TDS）約1.15〜1.35%が良い範囲とされ、外れると酸っぱい/苦いに傾きます。
ハンドドリップは手軽でおいしい入門の定番。フィルターの湯通し→蒸らし30〜45秒→数回に分けて注ぐ、が基本の流れ。比率は1リットルあたり約60グラム、総抽出2分半〜3分半が目安です。