#軟水

コーヒーと水質・硬度 — おいしさを左右する水の選び方

コーヒーの約98%は水でできており、水の硬度（ミネラル量）が味を大きく左右します。軟水は酸味がクリアに出やすく、適度な硬水（60〜120 ppm 目安）はコクと甘みが引き出されやすく、硬すぎると苦味が増えます。