はじめに — コーヒー学習ロードマップ
コーヒーは「コーヒーノキ（Coffea）の種子を焙煎して湯で抽出した飲み物」。チェリーから一杯までの全体像を最初につかめば、後のレッスンが一気に分かりやすくなります。
#基礎
抽出の科学 — 黄金比・湯温・濃度と収率
おいしさは「比率・湯温・収率・濃度」で決まります。黄金比はおよそ1対15〜18、湯温90〜96℃が目安。収率18〜22%・濃度（TDS）約1.15〜1.35%が良い範囲とされ、外れると酸っぱい/苦いに傾きます。
コーヒーを豆から一杯まで、基礎から体系的に学べる学習サイト。
コーヒーは「コーヒーノキ（Coffea）の種子を焙煎して湯で抽出した飲み物」。チェリーから一杯までの全体像を最初につかめば、後のレッスンが一気に分かりやすくなります。
おいしさは「比率・湯温・収率・濃度」で決まります。黄金比はおよそ1対15〜18、湯温90〜96℃が目安。収率18〜22%・濃度（TDS）約1.15〜1.35%が良い範囲とされ、外れると酸っぱい/苦いに傾きます。