#精製

精製方法 — ウォッシュド・ナチュラル・ハニー

収穫したチェリーから生豆を取り出す「精製」で味は大きく変わります。ウォッシュドはクリーンで明るい酸、ナチュラルは甘くフルーティ、ハニーはその中間。同じ豆でも別物の味になります。