豆の品種 — アラビカとロブスタ
世界のコーヒーはおもにアラビカとロブスタの2種。アラビカは香り高く酸味があり世界生産の約半分強、ロブスタは苦味とコクが強くカフェインが約2倍。違いを知ると味の選び方が変わります。
#豆
シングルオリジンとブレンド — 豆の個性と味の設計を知る
シングルオリジンは1つの農園・地域産の豆で産地の個性をそのまま味わえ、ブレンドは複数産地の豆を組み合わせて味のバランスや一定の風味を狙う設計です。どちらが「上」ではなく、目的によって使い分けるのがポイントです。
コーヒーを豆から一杯まで、基礎から体系的に学べる学習サイト。
世界のコーヒーはおもにアラビカとロブスタの2種。アラビカは香り高く酸味があり世界生産の約半分強、ロブスタは苦味とコクが強くカフェインが約2倍。違いを知ると味の選び方が変わります。
シングルオリジンは1つの農園・地域産の豆で産地の個性をそのまま味わえ、ブレンドは複数産地の豆を組み合わせて味のバランスや一定の風味を狙う設計です。どちらが「上」ではなく、目的によって使い分けるのがポイントです。